Sari Zeybek Raki - 3 Mese / Tripple Oak 70cl
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Auf „Tripple Oak“ haben wir lange gewartet und das warten hat sich gelohnt!
Für diesen Raki wird Anis aus Tefenni, aus der Provinz Burdur ausgewählt und dreifach destilliert. Dreimal wird das sogenannte „Bauchstück“, der „Göbek“ entnommen und machen den Raki milder und aromatischer.
Das ganz besondere hierbei ist die Anwendung des „Solera Verfahrens“:
Die Fasslagerung von mindestens sechs Monaten in drei verschiedenen Fässern, ausschließlich Fässer aus Frankreich, der USA und Ost Europa, werden für dieses Verfahren ausgewählt.
Was ist aber eigentlich das „Solera Verfahren“?
Der Begriff wird Rum- und Whisky-Liebhabern wahrscheinlich etwas sagen. Für viele allerdings etwas ganz Neues!
Stellen Sie es sich folgendermaßen vor:
Es stehen drei Fässer übereinander: Oben das osteuropäische, in der Mitte das Amerikanische und unten das französische Fass.
Der Raki beginnt im osteuropäischen und erlebt von seiner 100-prozentigen Reifung, ca 17% darin. Als nächstes wird er in das mittlere Fass umgefüllt und reift weitere 33%. Die letzten 50% Reifung entstehen im französischen Fass, dem sogenannten „finish“.
